2. Römpp Lexikon Chemie, Thieme Verlag, Version 2.0, Artikel: Stärke <br>
3. Microsoft Encarta Enzyklopädie Professional 2005, Artikel: Stärke, Dextrin <br>
4. Grundfragen der Ernährung, Cornelia A. Schlieper, Handwerk und Technik Dr. Felix Büchner - Verlag, Kapitel: 2 Kohlenhydrate, S.22/40/41 <br>
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