==Quellen==
1. Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, Kapitel 19.4, S. 366/367
2. Römpp Lexikon Chemie, Thieme Verlag, Version 2.0, Artikel: Stärke
3. Microsoft Encarta Enzyklopädie Professional 2005, Artikel: Stärke, Dextrin
4. Grundfragen der Ernährung, Cornelia A. Schlieper, Dr. Felix Büchner - Verlag, Kapitel: 2 Kohlenhydrate S.22/40/41
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