Diese Vergrößerung eines Stärkekornes zeigt die Bestandteile der Stärke. Die lösliche Amylose befindet sich im Inneren des Stärkekornes. Der unlösliche Teil Amylopektin umgibt die Stärke.
(siehe auch [[QuellungStärke#Stärkeverkleisterung|Stärkeverkleisterung]])
