Folgende Reaktion findet statt:
[[Natriumhydrogencarbonat|NaHCO<sub>3</sub> ]] + [[Zitronensäure|C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub> ]] [[Bild:Pfeil.gif]] COONa + [[Wasser|H<sub>2</sub>O ]] + [[Kohlenstoffdioxid|CO<sub>2</sub> ]] + C<sub>5</sub>H<sub>7</sub>O<sub>5</sub>
== Quellen ==
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