Buttersäure
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| Carbonsäuren | Carboxylgruppe | |
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Buttersäure (= Butansäure) ist eine Carbonsäure. Summenformel: (C3H7-COOH) Wiki-Textbaustein: [[Buttersäure|C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>COOH]] Die Salze und Ester der Buttersäure heißen Butyrate, Butyrat-Ion: C3H7COO¯. Buttersäure ist eine schwache Säure, der pKS-Wert beträgt 4,82. M = 88,11 g/mol. |
Die übelriechende Buttersäure reizt die Augen und die Atemwege. Butansäure steht an vierter Stelle in der Reihe der Alkansäuren und ist als Letzte gut in Wasser löslich.
Im Vergleich zu Ameisen- und Essigsäure ist die Buttersäure eine eher schwache Säure. Sie findet sich in saurer Milch, ranziger Butter, Erbrochenem, im Darm und in Schweiß. In der Industrie wird sie genutzt, um Früchte zu konservieren. Die fruchtartig riechenden Ester der Buttersäure nutzt man auch in der Parfüm- und Duftherstellung.
Sicherheitshinweise
Bei der Verwendung von Buttersäure beim Experimentieren gilt:
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Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden! |
Experimente und weitere Informationen zum Thema
- {{{1}}} als Google-Suchbegriff
- {{{1}}} in der Wikipedia
- {{{1}}} hier in bs-wiki.de mit Google
- {{{1}}} als Youtube-Video
- Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von Buttersäure unseres Lieferanten Carl Roth
- Aromastoffe, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 274, Versuch 1
