Carotinoid

Carotinoide sind eine Gruppe von natürlich vorkommenden Farbstoffen, z. B.:

• das orange ß-Carotin in Möhren, auch als Lebensmittelfarbstoff (E 160a) zugelassen.
• das rote Lycopin in Tomaten, auch als Lebensmittelfarbstoff (E 160d) zugelassen.

Im Chemiebuch ...
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Experimente und weitere Informationen zum Thema

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• Extraktion von Carotinoiden, in: Elemente Chemie 2, Seite 410, Versuch 1
• Chromatografische Untersuchung der Carotinoidgemische, in: Elemente Chemie 2, Seite 410, Versuch 2