Mehlbehandlungsmittel
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Mehlbehandlungsmittel außer Emulgatoren bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbesseren.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 920 ..... 928.
