Hydrolyse

Hydrolyse
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Elektrolyse		Reaktionstyp

 Hydro  lyse  ist das  Aufspalten  einer chemischen Verbindung  durch Wasser , ggf. mit Hilfe eines Katalysators. Dieser Vorgang ist nicht zu verwechseln mit der Hydration (Anlagerung von Wassermolekülen) oder Hydrierung (Addition von Wasserstoff).

Allgemeine Reaktionsgleichung:

A–B + H–OHA–H + B–OH

Beispiele:

• Hydrolyse von Cellulose
• von Fett
• Stärke

Vergleiche:

• Elektrolyse, Hydration

Experimente

• Derivate der Carbonsäuren: Hydrolyse von Acetamid, in: Chemie heute SII, Seite 332, Versuch 3
• Kohlenhydrate: Hydrolyse von Stärke, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 5
• Hydrolyse und Dünnschichtchromatographie-Trennung von Aminosäuren und Proteinen, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 374, Versuch 3
• Aminosäuren und Proteine: Hydrolyse und Dünnschicht-Chromatografie, in: Chemie heute SII, Seite 453, Versuch 2