Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch
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Der Biuret-Versuch oder auch Biuret-Reaktion genannt, ist eine Farbreaktion zum Nachweis von Eiweißstoffen. In alkalischer Lösung bilden sich rotviolette Cu(II)-Komplexe.
Inhaltsverzeichnis
Biuret-Versuch
Geräte
- 1 Reagenzglas
- 1 Messbehälter
- 1 Behälter
- 1 Einwegspritze
- Schutzbrille
- 1 Stopfen
Chemikalien
- 1 mL Milch
- 5 mL Natronlauge
- 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung
Versuchsanleitung
- 1 ml Milch wird mit 5 mL 3%iger Natronlauge versetzt und durch Umschütteln gut vermischt.
- Dann gibt man 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung hinzu und schüttelt kräftig.
- Man beobachtet eine violette Färbung der Lösung
Gegenversuche
Gegenversuch ohne Natronlauge
Geräte
- 1 Reagenzglas
- 1 Messbehälter
- 1 Behälter
- 1 Einwegspritze
- Schutzbrille
- 1 Stopfen
Chemikalien
- 1mL Milch
- 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung
Versuchsanleitung
- 1mL Milch wird mit 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung durch gutes Schütteln vermischt.
Gegenversuch ohne Milch
Geräte
- 1 Reagenzglas
- 1 Messbehälter
- 1 Behälter
- 1 Einwegspritze
- Schutzbrille
- 1 Stopfen
Chemikalien
- 5mL Natronlauge
- 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung
Versuchsanleitung
- 5mL 3%iger Natronlauge werden mit 10 Tropfen Fehlingsche Lösung I oder 7%ige Kupfersulfatlösung gut vermischt.
Versuchsdurchführung
Es werden alle 3 Versuche parallel durchgeführt.
Dabei ist darauf zu achten, was und wie viel in welches der 3 Reagenzgläser eingefüllt werden muss.
Die folgende Tabelle soll bei der Versuchsdurchführung ein wenig helfen.
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| 1. | x | x | jeweils 1 mL Milch | |
| 2. | x | x | jeweils 5 mL 3%ige Natronlauge | |
| 3. | x | x | x | jeweils 10 Tropfen 7%ige Kupfersulfatlösung |
- 1. Mit Einwegspritze Milch in Reagenzglas (RG) 1 und 2 einfüllen
- 2. Mit Messbehälter die Natronlauge in RG 2 und 3 einfüllen. RG 2 mit Stopfen verschließen und dann gut schütteln.
- 3. 10 Tropfen in alle 3 RG einfüllen. Alle 3 RG mit verschließen und dann gut schütteln.
- 4. Beobachten was passiert.
Biuret-Versuch – Erklärung:
Eiweiße bestehen aus Makropeptiden (relativ lange Peptidverbindungen).
Diese kann man mit Hilfe von Natronlauge zu kürzeren Polypeptidverbindungen aufspalten.
Die kürzeren Polypeptidverbindungen kann man anhand von Kupfersulfatlösung nachweisen,
weil Polypeptidverbindungen zusammen mit Kupfer-Ionen einen Stoff, bilden der eine
charakteristische violette Farbe besitzt, d. h. Polypeptidverbindungen bilden an ihren Stickstoffatomen durch Kupfer-Ionen-Aufnahme farbige Komplexe.
- Versuch 1 kann keine farbigen Komplexe bilden,da keine Natronlauge zum aufspalten der Eiweiße vorhanden ist.
- Versuch 2 verfärbt sich ebenfalls nicht, da in diesem Fall die Eiweiße fehlen um aufgespalten zu werden.
- Versuch 3 hingegen bildet die farbigen Komplexe, da hier die Eiweiße durch die Natronlauge aufgespalten werden.
Somit können die Kettenmoleküle der Proteine an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer(II)-Ionen farbige Komplexe bilden.
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Übungsfragen
- Wie kann nachgewiesen werden, dass ein Stoff eiweißhaltig ist?
- Wie lässt sich der charakteristische Farbumschlag erklären?
Lösung
Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch: Antworten
Quantitative Bestimmung
- Proteinnachweis mit der Biuret-Reaktion, s. Tipps, in: Chemie? - Aber sicher!, Seite 20-5
| Im Chemiebuch ... | ||
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| findest Du weitere Informationen zum Thema Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch: | ||
Chemie FOS-T
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Weblinks
- Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch als Google-Suchbegriff
- Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch in der Wikipedia
- Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch hier in bs-wiki.de mit Google
- Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch als Youtube-Video
- http://www.seilnacht.com/Lexikon/biuret.html
--Eric 08:29, 3. Mär 2008 (CET)
--Tarik 09:12, 3. Mär 2008 (CET)
