Hydrolyse

 Hydro  lyse  ist das  Aufspalten  einer chemischen Verbindung  durch Wasser , ggf. mit Hilfe eines Katalysators.

Allgemeine Reaktionsgleichung:

A–B + H–OHA–H + B–OH

Beispiele:

• Hydrolyse von Cellulose
• von Fett
• Stärke

Vergleiche:

• Elektrolyse, Hydration