Mehlbehandlungsmittel

Mehlbehandlungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die neben Emulgatoren dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbessern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 920 ... 928.

Beispiel: die Aminosäure L-Cystein, E 920.

Weblinks

• Mehlbehandlungsmittel als Google-Suchbegriff
• Mehlbehandlungsmittel in der Wikipedia
• Mehlbehandlungsmittel hier in bs-wiki.de mit Google
• Mehlbehandlungsmittel als Youtube-Video
• Liste aller Mehlbehandlungsmittel bei www.zusatzstoffe-online.de mit weiteren Informationen