Geliermittel: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Dg (Diskussion | Beiträge) |
Dg (Diskussion | Beiträge) |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | {{Zusatzstoff|Name=Geliermittel|Text=Lebensmitteln durch Gelbildung eine verfestigte Form geben|E=400 ... 461|Beispiel=Die als Verdickungs-, Binde-, Klebe-, Emulgier-, u. Gleitmittel verwendete [[Methylcellulose]], E 461}} | + | {{Zusatzstoff|Name=Geliermittel|Text=Lebensmitteln durch Gelbildung eine verfestigte Form geben|E=400 ... 461|Beispiel=Die als Verdickungs-, Binde-, Klebe-, Emulgier-, u. Gleitmittel verwendete [[Methylcellulose]], E 461 oder [[Agar]], E 406}} |
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | ||
[[Kategorie:Ernährungslehre]] | [[Kategorie:Ernährungslehre]] | ||
Aktuelle Version vom 10. September 2017, 23:50 Uhr
Geliermittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine verfestigte Form geben.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 400 ... 461.
Beispiel: Die als Verdickungs-, Binde-, Klebe-, Emulgier-, u. Gleitmittel verwendete Methylcellulose, E 461 oder Agar, E 406.
