#REDIRECT Fructose ist ein [[MonosaccharideMonosaccharid]]und ist auch als Fruchtzucker bekannt. =Vorkommen=Fruchtzucker kommt als Disaccharid in Saccharose, Obst, Honig, Invertzucker, Rüben- und Rohrzucker, sowie im menschlichen Organismus vor. =Eigenschaften=Fructose bildest wasserlösliche, farblose Kristalle mit der größten Süßkraft. Sie sind optisch aktiv und vergärbar.