Mehlbehandlungsmittel: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Dg (Diskussion | Beiträge) |
Dg (Diskussion | Beiträge) |
||
| Zeile 3: | Zeile 3: | ||
* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=25&ordering=bynumber&action=rubrik Mehlbehandlungsmittel nach E-Nummern] | * [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=25&ordering=bynumber&action=rubrik Mehlbehandlungsmittel nach E-Nummern] | ||
| − | [[Kategorie:Chemie]] | + | [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] |
[[Kategorie:Ernährungslehre]] | [[Kategorie:Ernährungslehre]] | ||
Version vom 5. April 2006, 00:59 Uhr
Mehlbehandlungsmittel außer Emulgatoren bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbesseren.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 920 ..... 928.
