{{UVV-Snavi|Lebensmittelfarbstoff|c6003Farbstoffe}} - Chlorophyllin sodium copper saltChlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii)(= Natriumkupferchlorophyllin, {{ci|75815}}). Hierbei wird im Chlorophyll-Komplex das zentrale Magnesium-Atom durch Kupfer verdrängt.* [[Absorption|Absorptionsmaximum]] in wässriger [[Pufferlösungen von pH 2 bis pH 13 herstellen|Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7, C5)]] bei ca. 405 nm und bei ca.I630 nm<ref>[http://eur-lex. 75815europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:006:0020:0063:DE:PDF Richtlinie zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, S. 6/39]</ref> {{Sammlung}} {{www}}{{UVV-SA|c6003|Chlorophyllin sodium copper salt|SIGMA}}=== Quellen ===<references />[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]][[Kategorie:Ernährungslehre]][[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]