{{navi|Fehlingsche Lösung|Aminosäuren/Proteine - Chemische Prozesse im menschlichen Körper|Aminosäuren/Proteine<br />Chemische Prozesse im menschlichen Körper}}Der Biuret-Versuch oder auch Biuret-Reaktion genannt, ist eine Farbreaktion zum [[Nachweis]] von Eiweißstoffen. In alkalischer Lösung bilden sich rotviolette Cu(II)-[[Komplex]]e. ---- == Biuret -Versuch ==[[Bild:Biuret.JPG|thumb|354px|Biuret-Reaktion zum Nachweis von Eiweiß]]
'''Geräte'''
*1 Reagenzglas
*1 Messbehälter
* Schutzbrille
*1 Stopfen
'''Chemikalien'''
*1 mL [[Milch]]
*5 mL [[Natronlauge]]
*10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung]] I oder 7%ige [[Kupfersulfat]]lösung
*1mL Milch
*5mL Natronlauge
*10 Tropfen Kupfersulfat
'''Versuchsanleitung'''
*1ml 1 ml Milch wird mit 5mL 5 mL 3%iger Natronlauge versetzt und durch umschütteln Umschütteln gut vermischt. *Dann gibt man 10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung (]] I oder 7%ige Kupfersulfatlösung) [[Kupfersulfat]]lösung hinzu und schüttelt kräftig.
*Man beobachtet eine violette Färbung der Lösung
== Gegenversuch Gegenversuche ==
===Gegenversuch ohne Natronlauge===
'''Geräte'''
*1mL Milch
*10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung]] I oder 7%ige [[Kupfersulfat-Lösung]]lösung
'''Versuchsanleitung'''
*1mL Milch wird mit 10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung (]] I oder 7%ige Kupfersulfatlösung) [[Kupfersulfat]]lösung durch gutes schütteln Schütteln vermischt.
===Gegenversuch ohne Milch===
* Schutzbrille
*1 Stopfen
'''Chemikalien'''
*5mL Natronlauge
*10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung]] I oder 7%ige [[Kupfersulfat-Lösung]]lösung
'''Versuchsanleitung'''
*5mL 3%iger Natronlauge werden mit 10 Tropfen [[Fehlingsche Lösung (]] I oder 7%ige Kupfersulfatlösung) [[Kupfersulfat]]lösung gut vermischt.
== Versuchsdurchführung ==
Es werden alle 3 Versuche parallel durchgeführt.<br />
Dabei ist darauf zu achten , was und wie viel in welches der 3 Reagenzgläser eingefüllt werden muss ?.<br />
Die folgende Tabelle soll bei der Versuchsdurchführung ein wenig helfen.
[[Bild:BiuretBiuretbild.JPGjpg|thumb|Biuret-Reaktion zum Nachweis Durchführung von Eiweißen.Versuch 3<br />{{Y|5efzxNJ_YIc}}]]
*1. Mit Einwegspritze Milch in Reagenzglas (RG) 1 und 2 einfüllen
*2. Mit Messbehälter die Natronlauge in RG 2 und 3 einfüllen. RG 2 mit Stopfen verschließen und dann gut schütteln.
Die kürzeren Polypeptidverbindungen kann man anhand von Kupfersulfatlösung nachweisen,
weil Polypeptidverbindungen zusammen mit Kupfer-Ionen einen Stoff, bilden der eine
charakteristische violette Farbe besitzt,d. h. Polypeptidverbindungen bilden an ihren Stickstoffatomen durch Kupfer-Ionen-Aufnahme farbige Komplexsalze[[Komplex]]e.<br />*Versuch 1 kann keine farbigen Komplexe bilden,da keine Natronlauge zum aufspalten der Eiweiße vorhanden ist.<br />*Versuch 2 verfärbt sich ebenfalls nicht, da in diesem Fall die Eiweiße fehlen um aufgespalten zu werden.<br />*Versuch 3 hingegen bildet die farbigen Komplexe, da hier die Eiweiße durch die Natronlauge aufgespalten werden. <br />Somit können die Kettenmoleküle der Proteine an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer(II)-Ionen farbige Komplexe bilden.
== Verwandte Artikel ==
[[Aminosäuren/Proteine - Chemische Prozesse im menschlichen Körper]]<br />
== Übungsfragen ==
# Wie kann man die Polypeptidverbindungen nachweisen nachgewiesen werden, dass ein Stoff eiweißhaltig ist?# Was bewirkt die Polypeptidverbindung im Zusammenspiel mit Kupfer-IonenWie lässt sich der charakteristische Farbumschlag erklären?[[Kategorie:Chemie]].
== Lösung ==
[[Eiweißnachweis durch Biuret -Versuch: Antworten]] == Quellen ===== Literatur ===*Chemie heute Sek. II, Schroedel Verlag, 1998, S. 374 ff*Chemie heute Sek. II, Schroedel Verlag, 1998, S. 419 ff{{cb|374|419}}=== Internet ===
http://www.seilnacht.com/Lexikon/biuret.html<br />== Quantitative Bestimmung ==http://de{{chas|20-5|Proteinnachweis mit der Biuret-Reaktion, s.wikipedia.org/wiki/BiuretTipps}}