Säuerungsmittel: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 3. Oktober 2012, 11:22 Uhr
Säuerungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die den Säuregrad eines Lebensmittels erhöhen und/oder diesem seinen sauren Geschmack verleihen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 260 ... 297 & 322 ... 385.
Beispiel: Essigsäure (E 260), Citronensäure (E 330).
