Modifizierte Stärke: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 5. April 2006, 01:05 Uhr
Modifizierte Stärken bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen. Sie sind durch ein- oder mehrmahlige chemische Behandlung aus essbaren Stärken gewonnen; diese essbaren Stärken können einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen und durch Säure- oder Alkalibehandlung dünnkochend gemachr oder gebleicht worden sein.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 1404 ....1450.
