Essigsäure: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 3. April 2006, 17:05 Uhr
Essigsäure (= Ethansäure) ist eine Carbonsäure.
Summenformel: CH3COOH
Die Salze der Essigsäure heißen Acetate, Acetat-Ion: CH3COOH-.
Essigsäure ist eine schwache Säure, der pKS-Wert beträgt 4,75.
Die Essigsäure ist die zweite in der homologen Reihe der Alkansäuren und ist wie die Ameisensäure gut mit Wasser löslich. Sie kommt vor im Stoffwechsel, bei Gärungs- und Fäulungsprozessen und wird verwendet als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel und beim Einlegen von frischem Fleisch.
Die reine Essigsäure wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute stark ätzend und ist brennbar.
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Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden! |
