{{navi|Farbstoffe|Lebensmittelfarbstoff}}
Amaranth (= Naphtholrot S, Azorubin S, C.I. 16185) ist der rote [[Lebensmittelfarbstoff]] E 123.
* [[wasserlöslich]]
* lichtbeständig
* nicht zu verwechseln mit dem ähnlichen [[Azorubin| (= E 122, Carmoisin, C.I. 14720)]]
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