Kohlenhydrate

(Kohlehydrate). Sammelbez. für Saccharide mit der Bruttoformel C_nH_2nO_n od. C_n(H₂O)_n, die sich formal als „Hydrate des Kohlenstoffs“ (Name von K. Schmidt, 1844) auffassen.

Nach Anzahl dieser Monosaccharid-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden:

• 1: Einfachzucker oder Monosaccharide wie z. B. Fruchtzucker (Fructose) oder Traubenzucker (Glucose).
• 2: Zweifachzucker oder Disaccharide, z. B. Malz- (Maltose), Milch- (Lactose) oder Haushaltszucker Saccharose.
• 2-10: Oligosaccharide (Disaccharide, Trisaccharide usw.)
• >10: Vielfachzucker oder Polysaccharide, z. B. pflanzliche und tierische Stärke sowie Cellulose

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen zum Thema Kohlenhydrate:
Chemie FOS-T     auf Seite -	Chemie heute     auf Seite 359	Elemente Chemie     auf Seite 359

Experimente und weitere Informationen zum Thema

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• Kohlenhydrate, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 369, Versuch 1-5
• Kohlenhydrate, in: Chemie? - Aber sicher!, Seite 18
• Praktikum Kohlenhydrate, in: Elemente Chemie 2, Seite 370, Versuch 1-7
• Kohlenhydrate: Optische Aktivität, in: Chemie heute SII, Seite 433, Versuch 1
• Kohlenhydrate: Prüfung auf reduzierende Zucker, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 2
• Kohlenhydrate: Nachweis von Glucose, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 3
• Kohlenhydrate: Halbacetalstruktur der Glucose, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 4
• Kohlenhydrate: Hydrolyse von Stärke, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 5
• Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Kohlenhydrate als PDF-Datei zum Download - Experimente mit Gummibärchen und Cola
• Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Kohlenhydrate als PDF-Datei zum Download - Teil 2
• Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos
• Referenz-Tabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C
  In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten.
• Science-Forum an der Universität Siegen: Praktikumsskript Kohlenhydrate