Kohlenhydrate

(Kohlehydrate). Sammelbez. für Saccharide mit der Bruttoformel C_nH_2nO_n od. C_n(H₂O)_n, die sich formal als „Hydrate des Kohlenstoffs“ (Name von K. Schmidt, 1844) auffassen.

Nach Anzahl dieser Monosaccharid-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden:

• 1: Einfachzucker oder Monosaccharide wie z. B. Fruchtzucker (Fructose) oder Traubenzucker (Glucose).
• 2: Zweifachzucker oder Disaccharide, z. B. Malz- (Maltose), Milch- (Lactose) oder Haushaltszucker Saccharose.
• 2-10: Oligosaccharide (Disaccharide, Trisaccharide usw.)
• >10: Vielfachzucker oder Polysaccharide, z. B. pflanzliche und tierische Stärke sowie Cellulose

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen zum Thema Kohlenhydrate:
Chemie FOS-T     auf Seite -	Chemie heute     auf Seite 359	Elemente Chemie     auf Seite 359

Experimente und weitere Informationen zum Thema

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• {{{1}}} hier in bs-wiki.de mit Google
• {{{1}}} als Youtube-Video
• Kohlenhydrate, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 369, Versuch 1-5
• Praktikum Kohlenhydrate, in: Elemente Chemie 2, Seite 370, Versuch 1-7
• Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Kohlenhydrate als PDF-Datei zum Download:

- Experimente mit Gummibärchen und Cola

- Teil 2

• Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos
• Referenz-Tabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C
  In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten.