Zuckercouleur oder Zuckerkulör ist eine schwarze [[Lebensmittelfarbe]] ([[E 150]]). Mehr als die Hälfte der weltweiten Produktion von Z. wird zum Einfärben von [[Cola]] verwendet.
'''Herstellung:''' Kristallzucker ([[Saccharose]]) beginnt bei etwa 135 °C zu schmelzen, über 143 °C entsteht braunes Karamell, ab 160 °C entsteht bittere, dunkelbraune bis schwarze Zuckercouleur.
