{{navi|Fructose|Monosaccharide}}
==Vorkommen==
Die Glucose wird in der Natur durch [[Fotosynthese]] gebildet. Sie kommt als [[Disaccharide|Disaccharid]] in [[Saccharose]], [[Maltose]] und [[Lactose]], sowie als [[Polysaccharid]] in [[Stärke]], [[Glykogen]], [[Cellulose]], Obst und [[Honig ]] vor. Außerdem ist sie im menschlichen Organismus zu finden.
==Eigenschaften==
==Experimente==
 
{{Ex-ch09|{{fb|444}}|3|Kohlenhydrate|Nachweis von [[Glucose]]}}
{{MQ|10-25-50-100-250-500 mg/L|50|1.17866.0001|[[Enzym|Enzymatische Reaktion]]}}
 
===Bestimmung des Glucosegehaltes im Apfelsaft===
* [[Monosaccharide: Versuch 3|Bestimmung des Glucosegehaltes im Apfelsaft]]
===Optische Aktivität===
{{Ex-ch|365|1|Optische Aktivität}}: Messung der spezifischen Drehung, Mutarotation und Inversion von D-{{PAGENAME}} und anderen Zuckerarten
{{Ex-ch09|{{fb|433}}|1|[[Kohlenhydrate]]|Optische Aktivität}}
===Halbacetalstruktur der Glucose===
{{Ex-ch|369|1|Halbacetalstruktur der Glucose}}
{{Ex-ec|371|4|Praktikum Kohlenhydrate}}: Halbacetalstruktur der Glucose
{{Ex-ch09|{{fb|444}}|4|Kohlenhydrate|Halbacetalstruktur der Glucose}}
===Unterscheidung von Glucose und Fructose ===
* [[Monosaccharide: Versuch 1|Unterscheidung von Fructose und Glucose mit Hilfe der Seliwanow-Reagenz]]
{{Ex-ec|371|5|Praktikum Kohlenhydrate}}: [http://de.wikipedia.org/wiki/Tautomerie#Ketol-Endiol-Tautomerie Ketol-Endiol-Tautomerie]
{{chas|19-2|Glucose}}
=== Prüfung auf reduzierende Zucker ===
{{Ex-ec|370|3|Praktikum Kohlenhydrate}}: [[Silberspiegel|Silberspiegelprobe]] (Tollensprobe)
=== Sonstige Löslichkeit ===
{{Ex-ec|361|1|Löslichkeit von Glucose}}
{{Ex-ec|370|1|Praktikum Kohlenhydrate}}: Löslichkeit von Glucose
=== Alkoholische Gärung ===
{{Ex-ec|94|1-4|Alkoholische Gärung}}
==Quellen==
* Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381
* Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27
{{www}}
* Experiment "Ampel-Reaktion": [http://www.conatex.com/mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Ampel.pdf Versuchsanleitung der Fa. Conatex zum Thema {{PAGENAME}} als PDF-Datei zum Download]
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Dextrose-%C3%84quivalent Bestimmung als Dextrose-Äquivalent]{{UVV|6780}} (D(+)-Glucose Monohydrat)
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]][[Kategorie:Experiment]]
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Glucose

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