'''Aminosäuren''', genauer Aminocarbonsäuren, sind eine Klasse kleiner Organische Verbindungen mit mindestens einer [[Carboxylgruppe]] [[(–COOH) ]] und mindestens einer [[Aminogruppe]] (–NH<sub>2</sub>).
Der Begriff ''Aminosäure'' (veraltet Amidosäure) wird häufig vereinfachend als Synonym für die '''proteinogenen Aminosäuren''' verwendet, die die Bausteine der [[Proteine]] sind. Von den proteinogenen Aminosäuren sind bisher 23 bekannt. Das Spektrum der Klasse der Aminosäuren geht aber weit über diese hinaus. So sind bisher 250 [[nicht-proteinogene]] Aminosäuren bekannt, die biologische Funktionen haben (Stand: Februar 2006). Die Anzahl der synthetisch erzeugten und die der theoretisch möglichen Aminosäuren ist noch erheblich größer.
*Sie bestehen aus [[Kohlenstoff]]-, [[Wasserstoff]]-, [[Stickstoff]]- und [[Sauerstoff]][[Atombau#Atommodelle und Realität|atomen]].
*Sie sind organische Verbindungen, die als funktionelle Gruppen sowohl eine [[Carboxylgruppe#Carboxylgruppe|Carboxyl-]] [[(-COOH)]]als auch eine Aminogruppe [[(-NH2) ]] enthalten.
