'''Aminosäuren''', genauer Aminocarbonsäuren, sind eine Klasse kleiner [[Organische Chemie|organischer ]] [[Chemische Verbindung|Verbindungen ]] mit mindestens einer [http://de.wikipedia.org/wiki/Carboxylgruppe [Carboxylgruppe]] (–COOH) und mindestens einer [[Aminogruppe ]] (–NH2–NH<sub>2</sub>). Der Begriff ''Aminosäure '' (veraltet Amidosäure) wird häufig vereinfachend als Synonym für die '''proteinogenen Aminosäuren ''' verwendet, die die Bausteine der [[Proteine ]] sind. Von den proteinogenen Aminosäuren sind bisher 23 bekannt. Das Spektrum der Klasse der Aminosäuren geht aber weit über diese hinaus. So sind bisher 250 ''nicht-proteinogene '' Aminosäuren bekannt, die biologische Funktionen haben (Stand: Februar 2006). Die Anzahl der synthetisch erzeugten und die der theoretisch möglichen Aminosäuren ist noch erheblich größer. Chemisch sind Aminosäuren primäre Amine der Carbonsäuren, daher ihre Bezeichnung. Die Stellung der Aminogruppe relativ zur [http://de.wikipedia.org/wiki/Carboxylgruppe Carboxylgruppe] teilt die Klasse der Aminosäuren in Gruppen auf.
Chemisch sind Aminosäuren primäre [[Amine]] der [[Carbonsäure]]n, daher ihre Bezeichnung. Die Stellung der Aminogruppe relativ zur Carboxylgruppe teilt die Klasse der Aminosäuren in Gruppen auf.