Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Es ist ähnlich wie mit den Wörtern, das Alphabet hat nur wenige Buchstaben, aber es können unzählige verschiedene Wörter und Sätze gebildet werden. Die 20 Aminosäuren sind in der Lage die unterschiedlichsten Proteinverbindungen aufzubauen.

=== Essentielle Aminosäuren ===Die 20 verschiedenen alpha-Aminosäuren Neutrale Glycin Alanin Serin Threonin essentiell Valin essentiell Leucin essentiell Isoleucin essentiell Saure Asaparaginsäure Asparagin Glutaminsäure Glutamin Basische Arginin Lysin essentiell Schwefelhaltige Cystein Methionin essentiell Aromatische Phenylalanin essentiell Tyrosin Heterozyklische Tryptophan essentiell Histidin Prolin