Extraktion von Milchfett

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                            Dieser Versuch gehört zum Artikel Ether.

Aufgabenstellung

Bestimmung des Fettgehalts in Kondesmilch

Geräte

Reagenzglas mit Stopfen, 3 Messingpipetten ( 5mL), Uhrglas

Chemikalien

Kondesmilch, Diethylether (F+), Ethanol (F)

Unfallverhütung

Ether ist sehr leicht entzündbar und die narkotisierenden Wirkung von Ethern ist nicht zu unterschätzen, deshalb sollte man sie nur in gut funktionierenden Abzugshauben benutzen. Auf eine Schutzbrille kann man auch nicht verzichten.

Durchführung

• 5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge Diethylether hinzufügen ( unter dem Abzug !!!).
• Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!)
• Nun 5mL Ethanol hinzufügen, erneut schwenken.
• Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie auf das Uhrglas (Abzug!!!)
• Das Uhrglas muss vorher gewogen werden.
• Dann das Fett auf das Uhrglas geben und somit den Fettgehalt in Gramm bestimmen.
• Prozentual ausrechnen.

Vermutung

Es kommt zu einer Absetzung des Fettes von der Kondensmilch. Diese kann zur Bestimmung des Fettgehaltes gewogen werden.

Beobachtung

Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!

Auswertung

Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!

Quellen

www.dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm

http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm

Autoren

1. Imke San.
2. Natascha