Monosaccharide: Versuch 1

Fragestellung

Wie kann ich Fructose und Glucose unterscheiden?

Geräte

2 Reagenzgläser, Reagenzglashalter, Messzylinder (10 ml), Spatel, 1Becherglas, Magnetrührer

Chemikalien

Glucose, Fructose, Seliwanow-Reagenz (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure(c = 3 mol/l)), Wasser

Unfallverhütung und Entsorgung

Unfallverhütung: Seliwanow-Reagenz ist ätzend => Schutzbrille tragen

Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter

Durchführung

Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml desteliertem Wasser lösen. Je 5 ml Seliwanow-Reagenz in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.

Beobachtung

Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.

Auswertung

Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose) Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose)