Versuch: Bromierung von Tomatensaft
Zweck des Versuches:
Was ist auffälig bei der Bromierung von Tomatensaft?
Versuchsaufbau
Geräte und Hilfsmittel: 750ml verdünnten Tomatensaft (Verhältnis 1/3) und Bromwasser (selbsthergestellt) 4 Bechergläser a 300ml, 1 Messzylinder a 400ml, 1 Messzylinder a 100ml, 2 Magnetrührer, 4 Rührstäbchen, Schutzbrille und Schutzhandschuhe
Versuchsvorbereitung
Verdünnen des Tomatensaftes Wir geben 300ml Tomatensaft und 600ml Wasser in eine Karaffe und vermischen die Flüssigkeiten durch schütteln. Herstellung des Bromwassers
Versuchsdurchführung
Zunächst befüllen wir die 4 Bechergläser und den Messzylinder mit jeweils 150ml des verdünnten Tomatensaftes und geben in die Bechergläser je ein Rührstäbchen. Nun stellen wir 2 der 4 Bechergläser auf die beiden Magnetrührers, stellen diese auf mittlere Stufe und geben jeweils eine unbestimmte Menge des Bromwassers hinzu. Das gleiche wiederholen wir mit den andern beiden Bechergläsern. Zum Schluss giesen wir mindestens 150ml Bromwasser in den mit Tomatensaft gefüllten Messzylinder.
Und beobachten was passiert.
Versuchsbeobachtung
Es ist zu beobachten, dass sich die Farbe des verdünnte Tomatensaft bei der Zugabe des Bromwassers verändert. Je nachdem wiel viel Bromwasser hinzugegeben wurde entstehen andere Farbschatierungen.
Ordnet man den bromierten Tomatensaft nach der Bromkonzentration, ergibt sich ein Farbverlauf von braun, grau, blau, grün hin zu gelb. (siehe Bild rechts)
Außerdem kann man eine Geruchsveränderung wahrnehmen. Der beißende, stinkende Geruch des Broms wird durch den Tomatensaft gebunden, die entstehende Flüssigkeit riecht nun neutral.