Buttersäure

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Butansäure (C3H7-COOH)

Sie steht an vierter Stelle in der Reihe der Alkansäuren und ist als Letzte gut in Wasser löslich.

Im Vergleich zu Ameisen- und Essigsäure ist die Buttersäure eine eher schwache Säure. Sie findet sich in saurer Milch, ranziger Butter, im Darm und in Schweiß. In der Industrie wird sie genutzt, um Früchte zu konservieren.

Sie reizt die Augen und die Atemwege.

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