Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch: Antworten

1. Wie kann nachgewiesen werden, dass ein Stoff eiweißhaltig ist?
2. Wie lässt sich der charakteristische Farbumschlag erklären?

Biuret-Reaktion zum Nachweis von Eiweißen.

2. Die Polypeptidverbindungen bilden einen Stoff, der eine charakteristische violette Farbe besitzt.
   Die Kettenmoleküle der Proteine bilden also an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer (II)-Ionen farbige Komplexsalze.

--Eric 08:30, 3. Mär 2008 (CET)