Hydrolyse von Cellulose

Geräte

Magnetkocher, 200 ml Becherglas, Magnetrührfisch, Reagenzglas, Reagenzglashalter, Glaswanne, Bunsenbrenner,

Chemikalien

100 ml verdünnte Schwefelsäure (20 %ig ; 2 mol/l), 15 g NaOH-Plätzchen, je 10 ml Fehlingsche Lösung 1 & 2, Universalindikatorstäbchen, 1 Wattebausch, Wasser

Sicherheitsvorkehrungen

Schutzbrille, Handschuhe, möglichst Haare zusammenbinden

Durchführung

• Glaswanne wird mit kaltem Leitungswasser gefüllt und bereitgestellt
• der Wattebausch wird in das Becherglas gegeben und (vorsichtig) mit der verdünnten Schwefelsäure übergossen
• das Wattebausch – Schwefelsäuregemisch wird mit Hilfe des Rührfisches verrührt und gleichzeitig ca. 10 min (auf Stufe 2) erhitzt
• das Becherglas wird zum Abkühlen in das kalte Wasserbad gestellt
• wenn das Gemisch abgekühlt ist, werden die NaOH-Plätzchen zur Neutralisation hinzugegeben

nochmaliges Umrühren mit dem Rührfisch

anschließende Kontrolle des pH-Wertes mit Hilfe der Universalindikatorenplätzchen (pH-Wert sollte zwischen 6 und 8 liegen ansonsten weitere Zugabe von Säure bzw. Lauge)

• ca. 10 ml des Gemisches in das Reagenzglas abfüllen

• Zugabe von FEHLING 1 und 2 zu gleichen Teilen

• Erhitzen über dem Bunsenbrenner

Aufgaben

1.

a) Was passiert nach der Zugabe von FEHLING 1 bzw. was passiert nach der Zugabe von FEHLING 2?

b) Was beobachten Sie nach dem Erhitzen des Gemischs über dem Bunsenbrenner?

2.

Warum nennt man diesen Vorgang Verzuckerung?