- a) c(NaOH) = 0,33 mol/L bzw. ß = 13,3 g/L
- b) pH = 13,52
- c) Die vorhandene Dosierung liegt bei einem drittel des gesetzliches Grenzwertes. Die Konzentration könnte erhöht werden, um z.B. die Produktionszeit zu verkürzen..
- d) Bei der Titration der Brezellauge mit Salzsäure sinkt der pH-Wert mit zunehmender HCl-Zugabe. Thymolblau ist hierbei als Indikator besser geeignet als Bromthymolblau, weil der Farbumschlag am Beginn des pH-Sprunges zu beobachten ist. Thymolblau wechselt bei etwa pH = 8 von blau über grün auf gelb, Bromthymolblau hingegen erst bei pH = 6, der Neutralpunkt ist hierbei bereits überschritten.
