Glutathion

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Glutathion ist ein Tripeptid, das aus den Aminosäuren Glutaminsäure, Cystein und Glycin gebildet wird. Dabei kondensiert die γ-Carboxylgruppe (nicht die α-Carboxylgruppe) des Glutaminsäurerestes mit der Aminogruppe des Cysteinrestes.

molare Masse: 307,3 g/mol
Schmelzbereich: 185 - 195 °C
Summenformel: C₁₀H₁₇N₃O₆S

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