Auch beim Shelby gab es viele Neuerungen. Größere Lufteinlässe und mehr Lufthutzen. Neben dem GT 350 gab es nun den GT500 mit getunten Cobra Jet Motor und somit 355PS. 1968 wurde die Leistung bis auf über 400 PS gesteigert.

Berühmt wurde vor allem das 68er Fastback Modell. Der Grund: Der Film Bullit.