Bromierung von Tomatensaft: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 23. Februar 2009, 10:04 Uhr

Versuch: Bromierung von Tomatensaft

Zweck des Versuches:

Was ist auffälig bei der Bromierung von Tomatensaft?

Versuchsaufbau

Geräte und Hilfsmittel: 750ml verdünnten Tomatensaft (Verhältnis 1/3) und Bromwasser (selbst hergestellt) 4 Bechergläser a 300ml, 1 Messzylinder a 400ml, 1 Messzylinder a 100ml, 2 Magnetrührer, 4 Rührstäbchen, Schutzbrille und Schutzhandschuhe

Versuchsvorbereitung

Verdünnen des Tomatensaftes </div> Herstellung des Bromwassers

Versuchsdurchführung

Zunächst befüllen wir die 4 Bechergläser und den Messzylinder mit jeweils 150ml des verdünnten Tomatensaftes und geben in die Bechergläser je ein Rührstäbchen. Nun stellen wir 2 der 4 Bechergläser auf die beiden Magnetrührers, stellen diese auf mittlere Stufe und geben jeweils eine unbestimmte Menge des Bromwassers hinzu. Das gleiche wiederholen wir mit den andern beiden Bechergläsern. Zum Schluss giesen wir mindestens 150ml Bromwasser in den mit Tomatensaft gefüllten Messzylinder.

Und beobachten was passiert.

Versuchsbeobachtung

Es ist zu beobachten, dass sich die Farbe des verdünnte Tomatensaft bei der Zugabe des Bromwassers verändert. Je nachdem wiel viel Bromwasser hinzugegeben wurde entstehen andere Farbschatierungen.

Ordnet man den bromierten Tomatensaft nach der Bromkonzentration, ergibt sich ein Farbverlauf von braun, grau, blau, grün hin zu gelb. (siehe Bild rechts)

Außerdem kann man eine Geruchsveränderung wahrnehmen. Der beißende, stinkende Geruch des Broms wird durch den Tomatensaft gebunden, die entstehende Flüssigkeit riecht nun neutral.

Struktur und Lichtabsorption organischer Farbstoffe