Carbonsäuren: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 13. Januar 2006, 13:58 Uhr
--Imke 11:53, 13. Jan 2006 (CET)Dieser Artikel wird zur Zeit bearbeitet von Imke und Natalie
Fertigstellung bis zum 16. Januar 2006
Schaut bitte zwischenzeitlich mal unter Artikel überarbeiten nach. --Dg 21:51, 13. Dez 2005 (CET)
Inhaltsverzeichnis
Was sind Carbonsäuren?
Carbonsäuren sind organische Säuren bestehend aus einer Kohlenwasserstoffkette mit der funktionellen Gruppe COOH (Carboxylgruppe). Sie kommen sowohl als freie Säure als auch in veresterter Form in der Natur vor (z.B. Schweiß, TierSekrete, Pflanzensäfte)
Einteilung
Carbonsäuren sind unterteilt in:
- Alkansäuren
- Fettsäuren (langkettige Alkansäuren mit mehr als 4 C-Atomen)
Sie können auch weitere funktionelle Gruppen enthalten wie z.B.
- Hydroxylgruppen (Hydroxycarbonsäuren)
- eine weitere Carboxylgruppe (Dicarbonsäuren)
- aromatischer Ring (aromatische Carbonsäuren)
Strukturformlen
Verwendung
Die Verwendung der Carbonsäuren und ihrer Salze ist äußerst vielseitig. Sie dienen als Zusatzstoffe in Lebensmitteln und stellen wichtige Zwischenprodukte für zahlreiche andere Stoffe und Stoffgruppen der organischen Chemie dar, z.B. zur Herstellung von Riechstoffen oder von Kunststoffen, Seifen, Tensiden, Harzen, Medikamenten und Farbstoffen.
Eigenschaften
- farblos
- stark riechend
- flüssig oder fest (je nach Verhältnis Van-Der-Waals-Kräfte zu dem Rest)
- polar
- hohe Siedetemp.(Carbonsäuren sind in der Lage untereinander Wasserstoffbrückenbindungen zu bilden)
- hoher Schmelzpunkt
- hohe Acidität
Acidität
Die Säurewirkung der Carbonsäuren beruht auf einer Säure-Base-Reaktion. Ein Proton der Carboxy-Gruppe kann aufgrund der hohen Polarität leicht abgegeben werden. Es entsteht das für die Säuren typische H3O+-Ion. Mit zunehmender Kettenlänge hebt der Alkylrest die polare Wirkung wieder auf, so dass das Proton schwerer abgespalten wird. Die Säurestärke nimmt daher mit zunehmender Kettenlänge ab,
Vorstellung einiger Carbonsäuren
Ameisensäure
Essigsäure
Buttersäure
Milchsäure
Versuch
Brausepulver Grundrezept:
- 3 Löffelenden (der Stiel des Löffels) Natronpulver
- 1 kleinen Teelöffel Zitronensäure
- 1 großen Teelöffel natreen® Instant Götterspeise Himbeer-Geschmack (oder andere instant Götterspeisen mit Kirsch– oder Waldmeister-Geschmack, z.B. von Dr. Oetker®
- 1 großen Teelöffel Zucker (mindestens!)
1 Trinkglas und einige Teelöffel
und folgende Zutaten ...
Quellen
... Versuchsbeschreibung
... Übungsaufgabe
