Peptidbindung: Versuchsergebnis: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 19. November 2006, 13:38 Uhr
Biuret-Reaktion Wird Harnstoff erhitzt, so bildet sich unter Abspaltung von Ammoniak das
Biuret: 2Co(NH2>/sub>)2>/sub> --> H2>/sub>N-CO-NH-CO-NH2>/sub> + NH3>/sub>
mit Kupfersulfat bildet sich dann in alkalischer Lösung ein violetter Farbstoff(Kupfersalzkomplex): Datei:Biuret Komplex.png
Bei der Biuret Reaktion mit Protein ist für die Bildung des Farbstoffs die sogenannte Peptidbindung in den Proteinen verantwortlich.
