Amphiphil: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
(→Definition) |
(→Wichtige amphiphile Stoffe sind) |
||
| Zeile 26: | Zeile 26: | ||
zurück zu [[Tenside]] | zurück zu [[Tenside]] | ||
| + | ---- | ||
--[[Benutzer:Philine Gr.|Philine Gr.]] 15:31, 26. Jan. 2009 (CET) | --[[Benutzer:Philine Gr.|Philine Gr.]] 15:31, 26. Jan. 2009 (CET) | ||
Version vom 26. Januar 2009, 16:32 Uhr
Definition
- Griechisch und bedeutet Liebe oder Freundschaft
- beschreiben die chemische Eigenschaft einer Substanz, sowohl hydrophil als auch lipophil zu sein, d.h sie ist sowohl in polaren Lösungsmitteln als auch in unpolaren Lösungsmitteln gut löslich.
- die Moleküle weisen sowohl hydrophile als auch hydrophobe Bereiche auf.
- Das bekannteste polare Lösungsmittel ist Wasser, daher dann der Name hydrophil.
- Eine Art der Hydrophobie kann sein, dass sich die Substanz gut in Fetten oder Ölen löst, sie wird dann lipophil genannt.
Wichtige amphiphile Stoffe sind
- Tenside, die als Seifen benutzt werden. Sie haben gerade aufgrund der Amphiphilie die Eigenschaft, reinigend zu wirken.
- Emulgatoren in Lebensmitteln, zum Beispiel Lecithin.
- Phospholipide, ein Hauptbestandteil der Zellmembranen.
- amphipatische Helices, sie dienen der Verankerung von Proteinen in eine Phospholipidmembran.
zurück zu Tenside
--Philine Gr. 15:31, 26. Jan. 2009 (CET)
