*flüssig oder fest *polar *organische Säure *haben eine oder mehrere funktionelle Gruppen (COOHje nach Verhältnis Van-Der-Waals-Kräfte zu dem Rest) Carboxylgruppe *einfachste ist die Ameisensäure polar
*hohe Siedetemp.(Carbonsäuren sind in der Lage untereinander Wasserstoffbrückenbindungen zu bilden)