Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch: Antworten: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 3. März 2008, 09:11 Uhr
Übungsfragen
- Wie kann nachgewiesen werden, dass ein Stoff eiweißhaltig ist?
- Wie lässt sich der charakteristische Farbumschlag erklären?
Lösung
- Eiweiße bestehen aus Makropeptiden (relativ lange Peptidverbindungen). Diese kann man mit Hilfe von Natronlauge zu kürzeren Polypeptidverbindungen aufspalten. Mit Hilfe einer Kupfersulfatlösung kann man die kürzeren Polypeptidverbindungen nachweisen.
- Die Polypeptidverbindungen bilden einen Stoff, der eine charakteristische violette Farbe besitzt.
Die Kettenmoleküle der Proteine bilden also an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer (II)-Ionen farbige Komplexsalze.
--Eric 08:30, 3. Mär 2008 (CET) --Tarik 09:11, 3. Mär 2008 (CET)
