[[Bild:A.png|right|thumb|300px|'''Additive Farbmischung:''' Wird eine Fläche gleichzeitig mit rotem, blauem und grünem '''Licht''' bestrahlt, sehen wir die Farbe Weiß.]]
== Warum ist Tomatensaft rot? ==
Tomatensaft enthält zu großen Teilen [[Lycopin]]. Dieser Stoff ist für die typisch rote Farbe von Tomatensaft verantwortlich.
Das langkettige [[Alkene|Alken]] besitzt die [[Summenformel]] C<sub>40</sub>H<sub>56</sub>
Lycopin wird hauptsächlich zur Färbung von Stoffen benutzt, findet allerdings auch Verwendung in der Homöopathie, da es angeblich das Krebsrisiko lindern soll.
'''Lycopin''' gehört zur Klasse der [[Carotinoid]]e und ist als [[Lebensmittelfarbstoff]] '''E 160d''' zugelassen.
== Vorkommen und Gewinnung ==Reife Tomaten haben einen Lycopinanteil von ca. 5 mg pro 100 g Frucht.