{{navi|Farbstoffe|Lebensmittelfarbstoff}}
Amaranth (= Naphtholrot S, C.I. Azorubin S, {{ci|16185}}) ist der rote [[Lebensmittelfarbstoff]] E 123.
* [[wasserlöslich]]
* lichtbeständig
* nicht zu verwechseln mit dem ähnlichen [[Azorubin]] (= E 122, Carmoisin, C.I. 14720)
* {{Azo}}
{{Sammlung}}
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{{UVV-SSA|A1016|Amaranth 90%|SIGMA}}* [http://lindblum.de/shop/media/products/0520993001325695687.pdf Produktdatenblatt der Fa. Germacolor]
[[Kategorie:Chemie]]
[[Kategorie:Chemikalien]]
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]
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