Citronensäure: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 7. Oktober 2012, 11:23 Uhr

2-Hydroxy-propan-tricarbonsäure, veraltet: Zitronensäure, Summenformel C₆H₈O₇ ist eine Carbonsäure. Laborüblich als Hydrat verwendet (Citronensäure-Monohydrat, C₆H₈O₇ · H₂O), als Säuerungsmittel in Lebensmitteln (E 330). Die Salze der Citronensäure heißen Citrate.

Citronensäure ist eine mehrprotonige, schwache Säure, die pK_S-Werte betragen:

• pK_S1 = 3,13; pK_S2 = 4,76; pK_S3 = 6,4.
• molare Massen M = 210,14 g/mol (Citronensäure-Monohydrat, C₆H₈O₇ · H₂O) bzw. 192,13 g/mol (wasserfrei)

Citronensäure an der BBS Winsen

Citronensäure ist in der Sammlung der BBS Winsen vorhanden und kann für Experimente genutzt werden. Hierbei gilt:

Auf allen Chemikalien-Gefäßen, die an der BBS Winsen verwendet werden, finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

• zur Herstellung von Pufferlösungen, hierzu 100g wasserfreie Citronensäure in dest. Wasser lösen und auf ein Gesamtvolumen von 1 L auffüllen, es ergibt sich Citronensäure mit einer Konzentration β = 100g/L ≙ 0,1g/mL.

Weblinks

• Citronensäure als Google-Suchbegriff
• Citronensäure in der Wikipedia
• Citronensäure hier in bs-wiki.de mit Google
• Citronensäure als Youtube-Video
• Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von Citronensäure unseres Lieferanten Carl Roth
• Kantonsschule Solothurn: Photometrische Bestimmung des Citronensäuregehaltes in Zitronensaft
• Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos