1. # Wie kann man die Polypeptidverbindungen nachweisen nachgewiesen werden, dass ein Stoff eiweißhaltig ist? 2. Was bewirkt die Polypeptidverbindung im Zusammenspiel mit Kupfer-Ionen# Wie lässt sich der charakteristische Farbumschlag erklären?
=== Lösung ===
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[[Bild:Biuret2.jpg|thumb|Biuret-Reaktion zum Nachweis von Eiweißen.]]
# Eiweiße bestehen aus Makropeptiden (relativ lange Peptidverbindungen). Diese kann man mit Hilfe von Natronlauge zu kürzeren Polypeptidverbindungen aufspalten. Mit Hilfe einer Kupfersulfatlösung kann man die kürzeren Polypeptidverbindungen nachweisen.
# Die Polypeptidverbindungen bilden einen Stoff, der eine charakteristische violette Farbe besitzt.<br />Die Kettenmoleküle der Proteine bilden also an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer (II)-Ionen farbige Komplexsalze.
1. Man kann sie anhand einer Kupfersulfatlösung nachweisen.
2. Die Polypeptidverbindungen bilden einen Stoff, der eine charakteristische violette Farbe besitzt.