- durch die Delokalisierung der Peptidgruppe ist ein besonders stabil Verbindungsverhältnis erreicht.[[Bild:chemie2.jpg]]

Glutathion ist ein Tripeptid mit der Aminosäuresequenz (Glu-Cys-Gly). Es schützt in lebenden Zellen Verbindungen vor Oxidation.Dabei wird Glutathion selbst oxidiert.

(m(Glutathion)=307 g x mol-1;M(Oxidationsprodukt)= 612g x mol-1)