Das insuli-Molekühl besteht aus zwei Polypeptidsträngen, die über Disulfidbindungen der Cystin- reste miteinander verbunden sind. cystin ist das Dimere von Cystein.
Formulieren Sie die bildung von Cystin als Redooxreaktion. Setzen sie als Oxidationsmittel Eisen(3)-Ionen ein.
Quelle: Chemie heute Seite 375 Kapitel 19.8,Römpp Lexikon Chemie – Version 2.0, Stuttgart/New York: Georg Thieme Verlag 1999