Chlorophyllin - Versionsgeschichte

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{{UVV-S|c6003}} - Chlorophyllin sodium copper salt

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 {{navi|Lebensmittelfarbstoff|Farbstoffe}}
-Chlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii) (= Natriumkupferchlorophyllin, {{ci|75815}}).
+Chlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii) (= Natriumkupferchlorophyllin, {{ci|75815}}). Hierbei wird im Chlorophyll-Komplex das zentrale Magnesium-Atom durch Kupfer verdrängt.
 * [[Absorption|Absorptionsmaximum]] in wässriger [[Pufferlösungen von pH 2 bis pH 13 herstellen|Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)]] bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:006:0020:0063:DE:PDF Richtlinie zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, S. 6/39]</ref>

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-{{UVV-S|c6003}} - Chlorophyllin sodium copper salt, E 141 (ii), C.I. 75815
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 === Quellen ===
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-Chlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii) (= Natriumkupferchlorophyllin, C.I. 75815).
+Chlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii) (= Natriumkupferchlorophyllin, {{ci|75815}}).
 * [[Absorption|Absorptionsmaximum]] in wässriger [[Pufferlösungen von pH 2 bis pH 13 herstellen|Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)]] bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:006:0020:0063:DE:PDF Richtlinie zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, S. 6/39]</ref>

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 Chlorophylline werden synthetisch aus [[Chlorophyll]] hergestellt und als grüner [[Lebensmittelfarbstoff]] verwendet, meist als [[Komplexverbindung|Kupferkomplex]] E 141 (ii) (= Natriumkupferchlorophyllin, C.I. 75815).
-* [[Absorption|Absorptionsmaximum]] in wässriger [[Pufferlösungen von pH 2 bis pH 13 herstellen|Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)]] bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm<ref>[www.Link Text]</ref>
+* [[Absorption|Absorptionsmaximum]] in wässriger [[Pufferlösungen von pH 2 bis pH 13 herstellen|Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)]] bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:006:0020:0063:DE:PDF Richtlinie zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, S. 6/39]</ref>
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		+	[[Kategorie:Ernährungslehre]]
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