Quelltext der Seite Milch

Das Nahrungsmittel Milch ist im chemischen Sinne ein Beispiel für eine Öl-in-Wasser-[[Emulsion]].
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 |[[Bild:Milch.jpg]]||
== Experimente ==
* Bestimmung des [[Säuregrad]]es von Milch
* [[Extraktion von Milchfett|Versuch zur Bestimmung des Fettgehaltes]]
* [[Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch]]
{{NiU|148|40 (2015)|Kunststoff aus Milch}}
{{AL|3|Herstellung einer Öl-in-Wasser-Emulsion - Modellversuch zur Homogenisation von Milch|154}}
{{NiU|166|49 (2018)|Wie kann man [[Lactose]] in Milchprodukten nachweisen?}}
 |}

{{www}}
{{Blume|milch}}
* [http://www.wdr.de/tv/applications/fernsehen/wissen/quarks/pdf/Q_Milch.pdf Milch – von der Kuh in die Tüte - Script zur WDR-Sendereihe "Quarks & Co" (PDF-Datei)]
* [http://www.chemiedidaktik.uni-wuppertal.de/alte_seite_du/material/milch/mineralstoffe/quantitativ_ca.pdf Michaela Kampner: Quantitative Calciumgehaltsbestimmung der Milch], Auszug aus der Examensarbeit: Schulversuche mit Milch und Einsatzmöglichkeiten im Chemieunterricht. Hinweis: Die wasserunlösliche [[Calconcarbonsäure]] nicht im giftigen [[Methanol]], sondern in [[Ethanol]] lösen.
* Robert-Koch-Schule Clausthal-Zellerfeld: [http://www3.rks.harz.ni.schule.de/rks/unterricht/faecher/chemie/WPK/Milchprodukte/Uni@Schule/Index.htm Untersuchung und Herstellung von Milchprodukten]


[[Kategorie:Chemie]]
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
[[Kategorie:Chemikalien]]
[[Kategorie:Experiment]]